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Strudel de Maçã

A minha pequena cozinheira entrou novamente em acção e fez um Strudel de Maçã, que ficou uma delícia! 😀

A receita é muito simples e fácil de fazer.

Massa:

250 gr. farinha
150 gr. manteiga (temperatura ambiente)
2 ovos
1/4 chávena de leite

Misturar os ingredientes todos e amassar muito bem. Deixar descansar durante cerca de 1 hora.

Recheio:

500 gr. maçã
25 gr. de passas
6 colheres de sopa de açúcar
canela q.b.
algumas gotas de limão

Cortar as maçãs aos cubos, juntar os restantes ingredientes, envolver muito bem e deixar repousar o mesmo tempo que a massa.

Após a hora ter passado, estender a massa em cima de um papel vegetal dentro do tabuleiro que vai ao forno, colocar no centro o recheio, fechar e pincelar com ovo. Vai ao forno durante cerca de 30 m a 180º.

Espero que gostem 😉

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Marmelada

Fazer marmelada é muito simples e fica mais em conta do que comprar. Comprei os marmelos e um dia desta semana cheguei a casa e a minha filha Catarina brindou-me com um docinho 🙂

Há várias receitas deste doce, deixo-vos aqui a que ela fez:

Receita:

1 kg. de marmelos
1 kg. de açúcar amarelo

Descascam-se (opcional, se aproveitar a casca lave-os muito bem) e descaroçam-se (pode aproveitar os caroços para fazer geleia ou simplesmente deitá-los fora) os marmelos e leva-se ao lume com o açúcar, (na prática é o peso dos marmelos já descascados e descaroçados igual ao peso do açúcar), durante cerca de 30 minutos.   Retira-se do lume e tritura-se com a varinha mágica e já está. Pode guardar em caixinhas hermeticamente fechadas, mas só fechar depois de ter arrefecido. Se quiser também pode congelar.

 

 

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Pickles

Quando era míuda a minha mãe fazia os Pickles em casa e fiquei com ideia de que era algo simples, pelo que resolvi procurar no livro que ela utilizava na altura. Teleculinária nº 48 de 06/10/1977, custou na altura 6$00 :).

Não utilizei todos os legumes que constavam na receita, substituí o feijão verde pelo pepino e não utilizei as cebolinhas nem a malagueta e substituí o vinagre branco pelo vinagre de Cidra.

Deixo-vos aqui a receita original:

“Ingredientes:

  • 1 couve flor;
  • 2 cenouras;
  • 8 feijões verdes;
  • 1 pimento verde ou vermelho;
  • 8 cebolinhas;
  • 1 malagueta;
  • vinagre branco de boa qualidade;
  • sal q.b.

Escolha os raminhos de couve flor, descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Corte as pontas aos feijões verde e abra-os ao meio no sentido do comprimento, descasque também as cebolinhas.
Todos os legumes devem ferver os tempos indicados: a cenoura, a couve flor e as cebolinhas – 1 minuto; feijão verde – 30 seg. Depois de ferverem passe-os imediatamente por água fria para arrefecerem rapidamente e coloque-os a escorrer sobre um pano enxuto.
Asse o pimentão ligeiramente para lhe tirar a pele, depois lave-o e corte-o em tiras grossas. Depois dos legumes frios coloque-os em camadas dentro de frascos.
Ferva a quantidade de vinagre que julgar necessária para os cobrir e deite-os sobre os legumes.
No dia seguinte, escorra o vinagre, ferva-o novamente e  volte a cobrir com ele os pickles; devem ficar bem cobertos. Junte-lhes uma pitada de sal e a malagueta. Depois de frio tape bem os frascos e ao fim de 4 semanas estão prontos a ser utilizados.”