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Barras energéticas caseiras

Fazer as nossas próprias barras energéticas é muito fácil e divertido, pois podemos “brincar” um pouco com os ingredientes e fazer uma grande variedade de barras.

Desta vez utilizámos nozes, sementes de linhaça, sementes de girassol, sementes de sésamo, chia, flocos de aveia e canela. Podem ainda acrescentar ou substituir por outros, como o amendoim, amêndoa, avelãs, sementes de abóbora, pepitas de chocolate, passas, etc

A união dos ingredientes, faz-se através de mel e óleo de coco. Neste caso, misturamos quatro colheres de sopa de mel e duas de óleo de coco, que irão ajudar a ligar todos os ingredientes.

Estende-se a mistura, com um centímetro de altura, num tabuleiro e vai ao forno cerca de 20 a 25 minutos a 180º. Deixa-se arrefecer e salpica-se com mel ou chocolate previamente derretido em banho Maria.

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Bolo mármore

Este bolo, não é novidade para ninguém, no entanto esta é a minha receita.

Ingredientes

4 ovos
2 chávenas de farinha com fermento
2 chávenas de açúcar amarelo
250 ml de leite de aveia (ver receita aqui)
2 colheres sopa de cacau “Royal”
1 colher de chá de fermento em pó
raspa de limão

Aquecer o forno a 180º. Bater as claras em castelo e reservar. De seguida bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, acrescentar a farinha o fermento, o leite de aveia e a raspa de limão, bater tudo até começar a fazer bolhas.
Aos poucos ir envolvendo nesta mistura as claras com a colher de pau, tendo sempre o cuidado de mexer em movimentos circulares de baixo para cima. Quando o creme estiver homogéneo dividí-lo por duas taças, acrescentado o cacau (o Royal para mim é um dos melhores que existe no mercado) a uma delas e repetir aqui o mesmo procedimento que teve para envolver as claras.

Untar a forma com manteiga e farinha. Verter os preparados, primeiro o creme sem cacau e de seguida o outro. Vai ao forno cerca de 30 minutos.

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Bolo de laranja e chocolate

Foi num encontro de tricot com amigos, que provei este bolo maravilhoso.

A receita foi partilhada por uma amiga tricotadeira e não esperei por fazê-la.

Foi frio que o provei e penso que é como sabe melhor.

Deixo aqui a receita:

Para o bolo

4 ovos
2 laranjas médias trituradas
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de  azeite
pão ralado q.b.
2 colheres sobremesa de fermento em pó

Juntar a farinha o açúcar, os ovos, o fermento e as laranjas (desfeitas com a varinha mágica) na batedeira dos bolos. Bater suavemente e por fim juntar o azeite que será incorporado muito lentamente. Quando a massa estiver bem misturada e a fazer bolhas está pronta para pôr na forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com pão ralado. Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos e depois mais 15 minutos a 200º.

Para a cobertura

200 gr de chocolate amargo
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de água

Partir aos pedacinhos uma tablete de 200 gr. de chocolate amargo para uma taça que possa ir ao micro ondas, juntando as 3 colheres de sopa de água, 2 de leite e 1 de manteiga e levar a derreter ao microondas. Com este creme cobrir o bolo.

 

 

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Para quem gosta de broas de mel

Adoro broas, há umas semanas atrás fui a uma feira de artesanato e comprei-as com erva doce, eram maravilhosas, dificilmente consigo encontrar broas tão boas. Decidi pesquisar na net uma receita que para além de mel tivesse também erva doce, encontrei aqui a receita ideal.

Como gosto muito de erva doce e canela ponho mais 5 gr. de cada. Já as fiz algumas vezes e saem sempre bem. De uma próxima fornada vou experimentar acrescentar nozes.

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Maioridade

Os filhos para os pais são sempre crianças, mas segundo as regras da sociedade, atingi–se a maioridade aos 18 anos, e como as regras são para cumprir, já somos 4 adultos cá em casa. Parabéns minha querida!

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Hora do chá

Enquanto o tempo não  aquece,  continua a saber  bem beber chá  quentinho,  desta vez uma mistura que gosto muito, Menta e Lúcia-Lima.  Para acompanhar  Scones e Crumble de maçã, tudo “homemade”.

Podem  ver  a receita dos  Scones  aqui, apenas acrescentei passas. Quanto ao Crumble, não deixo a receita porque as quantidades são “a olho”.

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Bolinhos de aveia

Gostaria de partilhar convosco uma receita de bolinhos de aveia que uma amiga me deu. É muito simples de se fazer.

Os ingredientes:

2 chávenas de farinha de centeio
1 chávena de flocos de aveia
1/2 chávena de azeite
1 chávena mal cheia de açúcar mascavado ou amarelo (eu fiz com mascavado)
Água morna a olho
Canela a gosto

Quem quiser também pode juntar bocadinhos de tâmaras secas.

Misturar tudo muito bem, trabalhar a massa de modo a fazer bolinhos espalmados, vai ao forno (eu coloquei o tabuleiro no meio do forno) a cerca de 180º durante +/- 30 minutos.

 

 

 

 

 

 

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Leite de aveia

Hoje quero partilhar convosco uma receita de leite de aveia, uma  alternativa  saudável ao leite de vaca.

Existem várias receitas, mas a grande maioria é  com flocos, a que  vos  trago hoje é feita com os grãos de aveia.

A receita que  segui  é da Bimby  para  o  leite  de   soja,   apenas acrescentei no  fim uma pitada de sal marinho e duas  colheres  de sobremesa mal  cheias de açúcar mascavado, há quem ponha aroma a  baunilha  ou  açúcar  baunilhado.

Para quem não tem Bimby e pensa vir a consumir leite vegetal com frequência, deixo-vos uma alternativa mais barata, a Midzu, um  investimento  que sem dúvida compensa.

Receita:

120 gr. de aveia em grão
1 litro de água
2 colheres de sobremesa mal cheias de açúcar mascavado
1 pitada de sal marinho
casca de limão (opcional)
pitada de canela (opcional)

Preparação:

Colocar os grãos de aveia de molho de um dia para o outro (cerca de 8 a 12 horas).

Escorrer  o  excesso  de água  e  colocar  no copo  da  Bimby juntamente  com 200 gr. de água, triturar 30  segundos,   velocidade  7.   Adicionar a  restante  água, o açúcar, a casca de limão e a canela, e  programar  30 minutos / 100ºC / velocidade colher.

Coar a mistura, com um pano fino, eu uso um passador de malha fina.

Se desejarem um leite menos concentrado deitar água, até perfazer 1,5 litros.

Guardar no frigorífico até  3 ou 4 dias.

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Batata doce no forno

Hoje fiz  batata doce no forno para o lanche. Gosto especialmente daquelas que têm a casca roxa, são mais saborosas. Estas foram compradas na  feira e são maravilhosas, muito diferentes das que costumo encontrar nas grandes superfícies.

Um lanche simples, mas muito rico em nutrientes e vitaminas.