Quando era criança, por esta altura do ano, ia com os meus pais à terrinha e trazíamos uma enorme quantidade de tomate que a minha mãe aproveitava para fazer doce. Durante anos o ritual manteve-se. Agora tenho a sorte de me oferecerem tomate sem tratamento “químico” e com ele também fazer o meu próprio doce. 🙂
Receita
1,5 Kg de tomate
1 Kg de açúcar
1 colher de sobremesa de canela moída
1 casca de limão
Escalde os tomates, para ser mais fácil retirar a pele. Retire as sementes (opcional) e escorra muito bem. Coloque num tacho juntamente com o açúcar, a canela e a casca do limão, mexa muito bem e deixe ferver em lume brando e ir mexendo durante cerca de 1 hora, ou até fazer ponto de estrada (quando se passa a colher pelo fundo do tacho e forma uma estrada, se estiver muito líquido isso não acontece). Retire e distribua por fascos previamente esterilizados que só devem ser fechados depois de o doce estar frio.