Enquanto o tempo não aquece, continua a saber bem beber chá quentinho, desta vez uma mistura que gosto muito, Menta e Lúcia-Lima. Para acompanhar Scones e Crumble de maçã, tudo “homemade”.
Podem ver a receita dos Scones aqui, apenas acrescentei passas. Quanto ao Crumble, não deixo a receita porque as quantidades são “a olho”.
O chá Principe já secou e chegou a altura de o cortar e guardar num frasco, que irá ser aberto muito em breve, porque estou desejando experimentar o chá, que foi plantado, regado, cortado e seco por mim! 🙂
As etiquetas comprei na Arboretto e acho que os frasquinhos ficam uma graça.
No início do ano deram-me dois pés de erva principe que plantei num vaso na varanda. Durante o verão cresceram e agora está na altura de os cortar, pois o frio e a geada pode queimar a erva principe. Depois de cortada vai secar num local arejado e com pouca luz. Mais tarde quando estiver seca, será novamente cortada, colocada num frasco e ficará pronta para ser usada no chá. 🙂
O Chai é uma bebida indiana, feita com chá preto, água, leite e especiarias.
Para quem não conhece recomendo que experimentem, é uma das bebidas preferidas cá de casa. Nós fazemos “a olho”, mas deixo aqui a receita:
1 litro de leite
1 colher de sopa de chá preto (usamos earl grey)
2 paus de canela
Cerca de 6 rodelas de gengibre
Sementes de 1 a 2 cardamomos
2 estrelas de anis
As receitas originais levam uma mistura de água com leite, cerca de 1l de leite para 250 ml de água, nós fazemos apenas com o leite.
Coloque o leite ao lume, junte todos os ingredientes deixe ferver, deixe repousar 2 a 3 minutos, coe e sirva. Os sabores das especiarias dão um sabor único e maravilhoso ao leite.
Durante muito tempo comprei Lúcia Lima seca para fazer chá, mas como já a experimentei fresca e adorei, pensei em ter a minha própria árvore.
Agora é só cortar as folhinhas e pôr em água a ferver. Em relação ao corte, este deve ser feito “com a unha”, não se deve usar tesoura ou faca.
Não sou muito esquisita em relação a chás, gosto de praticamente todos, e gosto especialmente desta mistura simples, Lúcia Lima e Erva Príncipe.
